Сытное блюдо из куриных крылышек с овощами и яичной лапшой. Готовится в афганском казане или в обычной глубокой сковороде/казане.
Сочетает обжарку до румяной корочки и короткое томление в соусе. Отлично подойдёт для семейного ужина.
Порции:4
* База рассчитана на 4 порции.
🥘 Ингредиенты (на 4 порции)
Куриные крылышки — 800 г
Лапша яичная (сухая) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода/куриный бульон — 600 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Паприка копченая — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Соль и черный перец — по вкусу
Свежая зелень (кинза, петрушка) — для подачи
Как приготовить куриные крылышки с лапшой и овощами
✅ Отмечайте шаги галочками. ⏱ В шагах с временем появится таймер.
0/0 выполнено
Подготовьте крылышки: разрубите по суставам, обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте масло и обжарьте крылышки до румяной корочки 7 минут, периодически переворачивая.
Добавьте лук и морковь — жарьте 4 минуты до мягкости.
Положите перец, чеснок и имбирь, всыпьте паприку и кориандр — обжаривайте ещё 2 минуты.
Вмешайте томатную пасту, воду/бульон. Накройте и тушите 15 минут на умеренном огне.
Добавьте яичную лапшу и варите 5 минут, помешивая, до готовности лапши.
Выключите огонь, дайте настояться 3 минуты. Подавайте с зеленью и кунжутом, отрегулируйте соль и перец.
💡 Лайфхаки:
Крылышки перед обжаркой промокните насухо — так быстрее появится корочка.
Лапшу варите прямо в соусе: крахмал слегка загустит подливу.