Почему этот рецепт работает?
✅ Быстро — без долгой подготовки.
✅ Вкусно — как в лучших уличных лавках.
✅ Бюджетно — ингредиенты есть в любом магазине.
✅ Ингредиенты:
Для мяса:
- Куриное филе (или бедро без кожи) — 500 г
- Маринад:
- 2 ст. л. кефира,
- 1 ч. л. паприки,
- 1 ч. л. куркумы,
- ½ ч. л. кориандра,
- соль, перец.
Для соуса (как в арабских лавках):
- 150 г греческого йогурта (или сметаны)
- 2 зубчика чеснока (давить в прессе!)
- 1 ч. л. лимонного сока
- Щепотка зиры и соли.
Остальное:
- Лаваш (арабский или армянский) — 4 шт.
- Огурцы, помидоры, красный лук — по вкусу.
- Капуста белокочанная (тонко нашинковать).
- Картофель фри (опционально)
✅ Пошаговая инструкция:
1. Готовим мясо (15 минут)
- Нарежьте курицу полосками вдоль волокон (так оно останется сочным).
- Смешайте с маринадом, оставьте на 10 минут (можно сразу на сковороду).
- Обжарьте на сильном огне 5–7 минут до румяной корочки.
Секрет от шефа:
Если нет времени на маринад— добавьте в сковороду 1 ст. л. воды и
накройте крышкой на 2 минуты. Мясо станет мягче!
2. Собираем шаверму (5 минут)
- Подогрейте лаваш на сухой сковороде (10 секунд с каждой стороны).
- Намажьте соус.
- Выложите слоями:
- Капуста + огурцы + помидоры (посолите!).
- Мясо.
- Картофель фри (если любите хруст).
- Заверните конвертом или в рулет.
Лайфхак: Чтобы шаверма не разваливалась, заверните её в пергамент или фольгу.
Как правильно завернуть шаверму
3. Подача
- Разрежьте пополам — чтобы был виден аппетитный срез.
- Можно добавить острый соус (смешайте 2 ст. л. томатной пасты + ½ ч. л. чили).
5 ошибок, которые портят шаверму
- Сырой лук → замаринуйте его в уксусе и воде (5 минут).
- Сухой лаваш → сбрызните водой перед подогревом.
- Густой соус → разбавьте йогурт 1 ст. л. воды.
- Холодные ингредиенты — все должно быть комнатной температуры.
- Слишком много начинки — лаваш рвется.
Как сделать шаверму ещё вкуснее?
- Мясо: замените курицу на телятину или туркменскую баранину.
- Соус: добавьте тахини (1 ч. л.) или горчицу с медом.
- Овощи: попробуйте маринованный дайкон или кинзу.
- Чтобы мясо стало ещё мягче, добавьте в маринад немного мёда.
- Используйте острый нож для аккуратной нарезки продуктов.
- Если хотите более пикантный вкус, добавьте красный перец или хмели-сунели.
🔹 Почему этот рецепт стоит сохранить?
- Не требует гриля — только сковорода.
- Ингредиенты можно менять (веган? Используйте тофу!).
- Дети и гости будут в восторге!
Очень вкусно и быстро готовится Пицца в микроволновке. Попробуй!