Тушёная говядина в орехово-чесночном соусе —
нежное мясо тает во рту!

Этот рецепт превратит самую жёсткую говядину в нежнейшее блюдо с богатым насыщенным вкусом. Ароматный ореховый соус с чесноком делает мясо праздничным — ваши гости будут в восторге!
нежная говядина, картошечка, залень
Говядина, томлёная в орехово-чесночном соусе
30:00

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

  • Основные:
    • Говядина (лопатка/бедро) 800 г
    • Грецкие орехи — 100 г
    • Чеснок — 6 зубчиков
    • Мясной бульон — 400 мл

  • Для маринада:
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лимонный сок — 3 ст.л.
    • Оливковое масло — 2 ст.л.
    • Соль, перец — по вкусу

  • Для соуса:
    • Сметана — 200 г
    • Мука — 1 ст.л.
    • Хмели-сунели — 1 ч.л.
    • Кинза — небольшой пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1️⃣ Подготовка мяса (30 мин + маринование)
Говядину нарезаем крупными кубиками (3-4 см)

Маринуем 30 минут в смеси:
  • Лук кольцами
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

2️⃣ Обжаривание (15 мин)
  • В толстостенной кастрюле обжариваем мясо до румяной корочки
  • Добавляем измельчённые орехи и толчёный чеснок
  • Вливаем бульон, тушим 1,5 часа на медленном огне

3️⃣ Приготовление соуса (10 мин)
За 15 мин до готовности добавляем:
  • Сметану
  • Муку
  • Хмели-сунели

Тушим до загустения
В конце добавляем рубленую кинзу
💡 Советы от шефа:
  • Для нежности можно добавить 2 ст.л. гранатового сока
  • Если соус густоват — разведите бульоном
  • Идеально сочетается с картофельным пюре
  • Можно приготовить в мультиварке (режим "Тушение")

Постные блюда,
блюда для тех, кто заботиться о своё питании