📌 Почему скир — тренд?
Сначала давайте выясним, что такое скир?
Скир — это традиционный исландский молочный продукт, что-то среднее между сметаной и творожной массой. Имеет кисловатый вкус и густую консистенцию.
Современные разновидности скира и греческого йогурта отличаются только тем, что скир имеет 0 % жирности и немного большее содержание белка (более густую консистенцию), а греческий йогурт не всегда бывает обезжиренным.
По данным Google Trends, запросы «скир» выросли на 400% за 2024 год. Шеф-повара и нутрициологи выбирают его за:
- 12 г белка на 100 г (vs 6 г в греческом йогурте),
- Нулевой сахар (натуральная кислинка),
- Кремовую текстуру как у чизкейка
📌 3 причины попробовать скир
1. Для ЗОЖ
- Без лактозы (подходит для чувствительного ЖКТ).
- Кальция больше, чем в молоке.
2. Для кулинарии
- Не расслаивается при нагреве — идеален для выпечки и соусов.
- Заменяет сметану, майонез, сливочный сыр.
3. Для экономии
- 1 банка = 3 блюда (см. рецепты ниже)
✅ Польза скира:
- 10 г белка на 100 г продукта
- низкая калорийность
- долгое насыщение
- поддержка ЖКТ
- идеален при диете
💡 Как выбрать скир в магазине?
Смотрим на состав:
– без сахара
– без загустителей
– без ароматизаторов
– белок >9 г на 100 г
📌 ТОП-3 рецепта 2025
1. Скир-боул «Арктика» (завтрак)
- Ингредиенты: Скир + морошка (или другие ягоды) + гранола + мята.
- Фишка: Выложить спиралью как северное сияние.
2. Пикантный дип (снек)
- Смешайте: 200 г скира + чеснок + укроп + щепотка соли.
- Подавайте с овощными чипсами.
3. Чизкейк без выпечки (десерт)
- Основа: печенье + масло.
- Начинка: скир + мёд + ваниль.
Это интересно: Алкогольные напитки на растительной основе: утончённое удовольствие
Больше рецептов смотрите на сайте Быстрый кулинар