Тот, кто готовит постные блюда, знает, как сложно разобраться в современных «заменителях». На полках магазинов — куча продуктов с надписями «постное», «веганское», «растительное». Но не всё, что ярко упаковано — действительно полезно и вкусно.
Давайте разберёмся, какие продукты стоят ваших денег, а какие — просто маркетинговая ловушка!
Какие бывают постные «обманки»?
Производители любят использовать хитрые приёмы:
- «Постный майонез» — но в составе сахар и эмульгаторы.
- «Веганская колбаса» — а внутри крахмал и ароматизаторы.
- «Растительное молоко» — но с добавками, которые убивают вкус.
Не всё плохо, но нужно уметь выбирать!
Что реально вкусно и полезно?
1. Тофу (но не всякий!)
✅ Хороший — плотный, с нейтральным вкусом (для жарки, маринования).
❌ Плохой — мягкий, водянистый (распадается в блюдах).
Совет: Берите твёрдый тофу или копчёный — они лучше держат форму.
2. Растительное молоко (но не все виды!)
✅ Лучшие варианты — овсяное (для каш), кокосовое (для кофе), миндальное (для десертов).
❌ Неудачные — рисовое (слишком жидкое), соевое с добавками (может горчить).
3. Веганские сыры (осторожно!)
✅ Нормальные — на кешью или кокосовом масле (если без химии).
❌ Фальшивка — крахмальные подделки (липнут, не плавятся).
Лайфхак: Лучше сделать домашний сыр из кешью, чем переплачивать за «резину» в магазине.
4. Постные сладости
✅ Хорошо — финиковые батончики, чёрный шоколад (от 70%), ореховая паста.
❌ Плохо — «постные» печенья с пальмовым маслом, «веганские» конфеты с сиропом глюкозы.
Топ-3 самых бесполезных постных продукта
1.«Постный» крабовые палочки
- Состав: крахмал + ароматизаторы (никакого белка!).
- Чем заменить? Жареные баклажаны с морской солью — вкуснее!
2.Веганские сосиски с «мясным вкусом»
- Часто — глютен + красители.
- Альтернатива? Грибы шиитаке или сейтан домашнего приготовления.
3.Растительные спреды «как сливочное масло»
- Иногда это просто пальмовое масло + вода.
- Лучше взять авокадо или оливковое масло.
Как не обмануться в магазине?
- Читайте состав — если больше 5 непонятных ингредиентов, лучше не брать.
- Ищите белок — в хороших заменителях он есть (соя, горох, нут).
- Пробуйте маленькие упаковки — чтобы не выкидывать деньги.
Что приготовить вместо магазинных обманок?
- Домашний постный майонез — из аквафабы (воды от нута).
- Веганская «колбаса» из свёклы и чечевицы — вкусно и без химии.
- Сыр из кешью — намазка для бутербродов.
Не все «постные» продукты — хорошие. Лучше готовить самим или выбирать максимально простой состав. А если берёте готовое — проверяйте, чтобы это не была переплата за красивую этикетку!