Фаршированные перцы с куриным фаршем
и кабачками — сочные и нежные!

Этот рецепт превращает обычные болгарские перцы в настоящий кулинарный шедевр!
Нежнейший куриный фарш с кабачками в томатном соусе — пальчики оближешь.
Готовим вместе эти сочные "лодочки" счастья!
Ароматные фаршированные перцы в томатном соусе на белой тарелке, посыпанные зеленью
Фаршированные перцы в томатном соусе
30:00

Ингредиенты на 4 порции

  • Основные:
    • Болгарский перец — 850 г (8-10 шт. среднего размера)
    • Куриный фарш — 450 г
    • Кабачок — 150 г (молодой)
    • Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
    • Морковь — 1 шт. средняя
    • Яйцо — 1 шт.
    Для фарша:
    • Манная крупа — 60 г (4 ст.л.)
    • Соль, перец — по вкусу
    • Сушёный чеснок — 1 ч.л.
    • Паприка — ½ ч.л.
    • Прованские травы — 1 ч.л.
  • Для соуса:
    • Томатный соус — 200 мл
    • Вода — 200 мл
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Душистый перец — 5 горошин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1️⃣ Подготовка овощей (15 мин)
  1. Кабачок мелко нарезаем кубиками (если кожура жёсткая — очищаем)
  2. Лук шинкуем мелкими кубиками
  3. Морковь трём на крупной тёрке
  4. Перцы моем, срезаем "крышечку", удаляем семена

2️⃣ Обжариваем лук с морковью (7 мин)
  1. Разогреваем 2 ст.л. масла на сковороде
  2. Обжариваем лук с морковью до золотистости
  3. Даём немного остыть

3️⃣ Замешиваем фарш (5 мин)
  1. В большой миске смешиваем:
  • Куриный фарш
  • Кабачки
  • Яйцо
  • Остывшие овощи

2.Добавляем все специи и манку
3.Тщательно вымешиваем 2-3 минуты

4️⃣ Фаршируем перцы (5 мин)
  1. Наполняем перцы фаршем до верха (но не утрамбовываем)
  2. Выкладываем в кастрюлю вертикально
  3. Если не помещаются — укладываем в два слоя

5️⃣ Готовим в томатном соусе (35 мин)
  1. Смешиваем томатный соус с водой
  2. Добавляем лаврушку и перец
  3. Заливаем перцы на 2/3 высоты
  4. Тушим под крышкой на медленном огне

⏱ Время приготовления: 60 минут
💡 Советы от шефа:
  • Для сочности добавьте в фарш 2 ст.л. сливок
  • Если нет томатного соуса — используйте пасту + вода
  • Чтобы перцы не развалились — выбирайте толстостенные
  • Для пикантности добавьте в соус ½ ч.л. сахара