Как приготовить рататуй? Французская классика

Если вы хотите удивить близких эффектным, но простым блюдом – этот рататуй станет настоящим украшением стола! Идеально подходит для поста, вегетарианского меню или легкого ужина.

🎯 Почему вам понравится этот рецепт?

🛒 Ингредиенты (на 4 порции)

Овощи:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2-3 помидора
• 1 болгарский перец (лучше разных цветов)
• 1 луковица

Для соуса:

• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. прованских трав
• Оливковое масло, соль, перец

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1️⃣ Подготовка овощей (10 мин)

1. Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками (3-4 мм).
2. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
3. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

2️⃣ Делаем соус (5 мин)

1. На сковороде обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте перец, тушите 5 мин.
3. Положите томатную пасту, травы, соль и перец.

3️⃣ Собираем рататуй (5 мин)

1. Выложите соус в форму для запекания.
2. Сверху красиво разложите кружочки овощей по кругу (чередуя баклажан, кабачок, помидор).
3. Сбрызните оливковым маслом.

4️⃣ Запекаем (40 мин)

1. Накройте фольгой и поставьте в духовку при 180°C на 30 мин.
2. Затем снимите фольгу и допеките еще 10 мин.

💡 Секреты идеального рататуя

• Для красоты: используйте овощи одинакового диаметра
• Для аромата: добавьте свежий базилик перед подачей
• Для сытности: подавайте с кускусом или чесночными гренками

Приготовьте Необычную яичницу в хрустящей картофельной корзинке