Если вы хотите удивить близких эффектным, но простым блюдом – этот рататуй станет настоящим украшением стола! Идеально подходит для поста, вегетарианского меню или легкого ужина.
🎯 Почему вам понравится этот рецепт?
✔ Бюджетно – только сезонные овощи
✔ Полезно – витаминная бомба
✔ Красиво – выглядит как в ресторане
✔ Универсально – можно подавать горячим и холодным
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Овощи:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2-3 помидора
- 1 болгарский перец (лучше разных цветов)
- 1 луковица
Для соуса:
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. прованских трав
- Оливковое масло, соль, перец
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка овощей (10 мин)
- Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками (3-4 мм).
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
2️⃣ Делаем соус (5 мин)
- На сковороде обжарьте лук и чеснок.
- Добавьте перец, тушите 5 мин.
- Положите томатную пасту, травы, соль и перец.
3️⃣ Собираем рататуй (5 мин)
- Выложите соус в форму для запекания.
- Сверху красиво разложите кружочки овощей по кругу (чередуя баклажан, кабачок, помидор).
- Сбрызните оливковым маслом.
4️⃣ Запекаем (40 мин)
- Накройте фольгой и поставьте в духовку при 180°C на 30 мин.
- Затем снимите фольгу и допеките еще 10 мин.
💡 Секреты идеального рататуя
- Для красоты: используйте овощи одинакового диаметра
- Для аромата: добавьте свежий базилик перед подачей
- Для сытности: подавайте с кускусом или чесночными гренками