Скир — главный суперфуд 2025: полезные свойства, отличие от йогурта и как выбрать лучший

📌 Почему скир — тренд?

Сначала давайте выясним, что такое скир?
Скир — это традиционный исландский молочный продукт, что-то среднее между сметаной и творожной массой. Имеет кисловатый вкус и густую консистенцию.

Современные разновидности скира и греческого йогурта отличаются только тем, что скир имеет 0 % жирности и немного большее содержание белка (более густую консистенцию), а греческий йогурт не всегда бывает обезжиренным.

По данным Google Trends, запросы «скир» выросли на 400% за 2024 год. Шеф-повара и нутрициологи выбирают его за:

• 12 г белка на 100 г (vs 6 г в греческом йогурте),
• Нулевой сахар (натуральная кислинка),
• Кремовую текстуру как у чизкейка

📌 3 причины попробовать скир

1. Для ЗОЖ

• Без лактозы (подходит для чувствительного ЖКТ).
• Кальция больше, чем в молоке.

2. Для кулинарии

• Не расслаивается при нагреве — идеален для выпечки и соусов.
• Заменяет сметану, майонез, сливочный сыр.

3. Для экономии

• 1 банка = 3 блюда (см. рецепты ниже)

✅ Польза скира:

• 10 г белка на 100 г продукта
• низкая калорийность
• долгое насыщение
• поддержка ЖКТ
• идеален при диете

💡 Как выбрать скир в магазине?

Смотрим на состав:

– без сахара

– без загустителей

– без ароматизаторов

– белок >9 г на 100 г

📌 ТОП-3 рецепта 2025

1. Скир-боул «Арктика» (завтрак)

• Ингредиенты: Скир + морошка (или другие ягоды) + гранола + мята.
• Фишка: Выложить спиралью как северное сияние.

2. Пикантный дип (снек)

• Смешайте: 200 г скира + чеснок + укроп + щепотка соли.
• Подавайте с овощными чипсами.

3. Чизкейк без выпечки (десерт)

• Основа: печенье + масло.
• Начинка: скир + мёд + ваниль.

Это интересно: Алкогольные напитки на растительной основе: утончённое удовольствие
Больше рецептов смотрите на сайте Быстрый кулинар