Если вы думаете, что стейк — это только про говядину, приготовьтесь удивляться. Грибной стейк — это сочное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо, которое легко заменяет мясо в пост или в веганском меню.
Почему грибной стейк — это гениально?
✔ По текстуре — как мясо, но без животных продуктов
✔ Готовится за 15 минут — идеально для ужина после работы
✔ Бюджетно — дорогие грибы не нужны, подойдут обычные шампиньоны
✔ Универсально — можно подать с картошкой, гречкой или свежим салатом
🔥 Идеальные грибы для стейка
✅ Портобелло — король грибных стейков, мясистый и ароматный
✅ Шампиньоны крупные — доступный вариант
✅ Вешенки — интересная текстура
✅ Белые грибы — для особого случая
🧂 Простой рецепт с "мясным" вкусом за 15 мин.
Ингредиенты (на 2 порции):
✔ Большие шляпки грибов (портобелло или шампиньоны) — 4 шт.
✔ Оливковое масло — 3 ст. ложки
✔ Соевый соус — 2 ст. ложки
✔ Чеснок — 2 зубчика
✔ Розмарин/тимьян — по вкусу
✔ Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
- Очистите грибы, аккуратно удалите ножки (можно оставить для супа).
- Сделайте маринад: смешайте масло, соевый соус, измельчённый чеснок и травы.
- Замаринуйте грибы на 10 минут (но можно и сразу жарить).
- Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите грибы шляпкой вниз.
- Жарьте 4-5 минут до румяной корочки, затем переверните и готовьте ещё 3 минуты.
💡 Секрет:
- Не двигайте грибы на сковороде — так образуется красивая корочка.
- В конце можно добавить кусочек постного масла для аромата.
🍽️ Как подавать?
- Посыпьте свежей зеленью
- Полейте бальзамическим кремом
- Подавайте с пюре из сельдерея или запечёнными овощами
🌿 Варианты маринадов
🔹 Пикантный: копчёная паприка + жидкий дым
🔹 Итальянский: оливковое масло + сушёные травы + лимон
🔹 Азиатский: кунжутное масло + имбирь + мёд
Как приготовить Постный майонез без яиц за 5 минут смотрите здесь