Рыба с апельсинами, сыром и орехами
Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 филе белой рыбы (подойдет треска, морской окунь или дорадо)
• 1 крупный апельсин
• 50 г твердого сыра (лучше пармезан или чеддер)
• 30 г грецких орехов
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• 1 ч. ложка меда (по желанию)
• Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

• Рыбные филе промойте, обсушите бумажным полотенцем.
• Посолите и поперчите с обеих сторон.

1. Готовим начинку:

• Апельсин очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Орехи немного подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.

1. Собираем блюдо:

• На противень, застеленный пергаментом, выложите рыбу.
• Сверху на каждое филе положите кружочки апельсина.
• Посыпьте тертым сыром и орехами.
• Сбрызните оливковым маслом, добавьте мед (если используете) и веточки тимьяна.

1. Запекаем:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Запекайте рыбу 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подача:
Готовую рыбу выложите на тарелки, украсьте свежей зеленью. Отлично сочетается с отварным рисом или свежими овощами.
Советы:

• Вместо грецких орехов можно использовать миндаль или кешью.
• Если рыба толстая, можно сделать на филе несколько надрезов для равномерного приготовления.
• Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или куркумы.

Приятного аппетита!